Биосурфактанти
Рамнолипиди су врста биолошког сурфактанта са метаболичким својствима које производи Псеудомонас или Буркхолдериа, који припадају класи ањонских сурфактаната гликолипида. Има вишеструке примене и функције, укључујући, али не ограничавајући се на употребу као средство за влажење, емулгатор и агенс за пењење. Молекуларна структура рамнолипида састоји се од хидрофилних и хидрофобних група. Хидрофилна група се обично састоји од 1-2 молекула рамнозе, док је хидрофобна група састављена од 1-2 молекула засићених или незасићених масних киселина са различитим дужинама ланца угљеника. Ова структура даје рамнолипидима способност да смање површински напон воде и међуфазну напетост уље-вода, омогућавајући им да одрже своју површинску активност у екстремним условима као што су високе температуре, екстремне пХ вредности и салинитет окружења. Поред тога, рамнолипиди такође имају ниску токсичност или нетоксичност, лако се биолошки разграђују и еколошки су прихватљиви.
Истраживање и примена рамнолипида има дугу историју, са најдужим временом истраживања и најзрелијом технологијом примене од његовог првог открића и описа 1947. Он не само да природно постоји у земљишту, воденим тијелима и биљкама, већ има и широк потенцијал примене. у областима индустрије и медицине. На пример, у свакодневној хемијској индустрији, рамнолипиди се могу користити као биолошки активни агенси са јаком површинском активношћу и својствима емулговања. Они дифузују супстанце кроз својства дисперзије и влажења, имају добру ћелијску пермеабилност, а такође могу емулговати уље у порама, смањујући појаву акни. У области пољопривреде, хране, козметике и биоремедијације, рамнолипиди су такође показали своју јединствену вредност и значај.
